黒米は、中国・漢の時代に発見され、以来歴代の皇帝が不老長寿の米として食したとされる貴重な米です。中国の薬学者李時珍によれば、黒米は、滋養強壮、胃腸を丈夫にし、更に増血作用があるとされ、増血米、黒薬米と称され薬膳の１品として味わったとされます。
黒米は、黒紫色系色素のアントシアンを含んでいて紫米、紫黒米ともよばれています。黒米の多くは、もち米になりますので粘り気が強く、お米に少量加えただけでしっとりとつややかに炊き上がります。

【お召し上がり方】
①お米をいつもどおりにトイで水加減をします
②おこめを1合に対し本品を大さじ1杯入れて1時間以上吸収させ、炊飯してください。